Vitamin C, odnosno askorbinska kiselina, naše tijelo ne može proizvesti pa ga moramo unijeti hranom ili dodacima prehrani. Vitamin C iznimno je važan za naše tijelo jer regulira mnoge tjelesne funkcije.
Vitamin C igra iznimno važnu ulogu u biološkim procesima u našem tijelu, jer je važan za mnoge funkcije koje održavaju naš tjelesni sustav zdravim i vitalnim.
Vitamin C je na glasu i kao izvrstan antioksidans koji štiti tijelo od slobodnih radikala te u kombinaciji s vitaminom E smanjuje mogućnost oksidativnog stresa i oštećenja DNA. Pomaže u jačanju imunološkog sustava i omogućuje optimalnu apsorpciju željeza u našem tijelu. Vitamin C osigurava prirodno stvaranje kolagena, što će se posebno svidjeti nježnijem spolu. Također mu se pripisuje važan utjecaj na funkcioniranje živčanog sustava i mozga.
Vitamin C se apsorbira u tankom crijevu, a karakteristika vitamina C je da se apsorbira u potpunosti ako se dodaje u malim dozama. Ako su doze veće od 2000 mg, može se apsorbirati manje od 20%. Budući da se radi o vitaminu topivom u vodi, vrlo je važno unositi vitamin C svaki dan, jer se on izlučuje urinom. S druge strane, također je važno znati da se ne možete predozirati vitaminom C, jer se on izlučuje urinom.
Visoke doze vitamina C (više od 2000 mg) mogu iritirati želudac i crijeva, a mogu izazvati i bubrežne kamence.
Najkarakterističniji simptom nedostatka vitamina C je skorbut. Skorbut je bio poznat uglavnom u 18. stoljeću, a posebno među pomorcima koji dulje vrijeme nisu konzumirali vitamin C shodno lošoj prehrani tijekom putovanja. Skorbut karakteriziraju bolne i otečene desni te krvarenje iz desni. Rane slabo zacjeljuju i tijelo je općenito jako iscrpljeno.
Ako naše tijelo dulje vrijeme ne dobiva dovoljno vitamina C, posljedica je pad imunološkog sustava, anemija, slabije zacjeljivanje rana i veća šansa za razvoj kardiovaskularnih bolesti i raka.
Vitamin C je vrlo nestabilan vitamin, što znači da se njegov sadržaj u hrani smanjuje toplinskom obradom, pa čak i uz prisutnost kisika ili svjetla. Čak i rezanje, mljevenje ili pasiranje smanjuje sadržaj vitamina C u hrani. Vrijednost se može smanjiti i do 50%.
Zato je važno pravilno čuvati namirnice koje sadrže vitamin C i jesti ih sirove bez prerade.
Opće preporuke nutricionističkih smjernica nalažu da osobe starije od 13 godina u prosjeku dnevno trebaju najmanje 100 mg vitamina C. Trudnice trebaju 110-150 mg vitamina C. Tjelesna aktivnost, infekcije i vanjski utjecaji dodatno povećavaju potrebu za vitamin C. Recimo samo da sportaši i tjelesno aktivni ljudi trebaju najmanje 1000 mg vitamina C dnevno.
Vitamin C nalazi se u namirnicama kao što su kupus, brokula, kelj, cvjetača, špinat, banane, razni citrusi (limuni, naranče, grejp), kivi, paprika, ribizl, jagode, rajčice, ogrozd, komorač, peršin i krumpir. Kao što je već spomenuto, vitamin C je vitamin topiv u vodi i stoga nema bojazni da ćete ga konzumirati previše. U većini slučajeva čak ga i premalo konzumiramo. Zato sportaši i tjelesno aktivni pojedinci trebaju posegnuti za dodacima prehrani koji omogućuju dodatni unos vitamina C.
Vitamin C je vitamin koji našem tijelu treba svaki dan i ključan je za optimalno funkcioniranje našeg tijela. Hranite se raznoliko i birajte svježe i lokalne namirnice. Sportaši i tjelesno aktivni ljudi također trebaju dodavati vitamin C u obliku dodataka prehrani.
Be THE Best!
THE Nutrition Team
